さざえの食べ方の王道はやはり「つぼ焼き」
味付けはそれぞれ好みがあると思いますが、あえて初心者の方のためにいくつかご紹介します。
※何れも基本は網焼きです。
● さざえに残っている潮の味を生かし、何もかけずに焼く。
● 焼く前に酒と醤油を数滴タラす。
● 焼き上がりに醤油をちょっとだけタラす。
● 焼き上がりに醤油と砂糖をタラす。
● 焼き上がりに醤油をタラし、最後にバターをのせる。
● 一度身とワタを殻から取り出し、ガーリックバターをまぶして殻に戻し焼く。