【特選飛騨牛】こまくら煮（約550ｇ）＊冷蔵

商品詳細

【特選飛騨牛】こまくら煮（約550ｇ）＊冷蔵

販売価格: 5,500円 (税込)

【特選飛騨牛】こまくら煮（約550ｇ）＊冷蔵

飛騨牛の中でも、種付けから出荷まで延べ3年半という長い年月をひとつの牧場で飼育するという、全国でも例がない“地域内一貫生産”にこだわり続けている山勇畜産の「こだわり飛騨古川産飛騨牛」は飛騨牛の中でも最高品質を誇ります。
子牛から健康状態や肥料の管理、血統の履歴など出荷する牛の生い立ちを完全に把握しておりますから自身をもってお客様に安心で安全な飛騨牛を提供できるのです。古里精肉店では常にお肉の熟成具合を見計りながらお客様に商品をお届けしております。淡雪が溶けて口に広がるような霜降り肉の食感を是非お楽しみ下さい。

セット内容【特選飛騨牛】　こまくら煮（約550ｇ）
商品番号 T3926-S0304
賞味期間商品到着後、約１か月（未開封の場合）
保存方法冷蔵
出荷情報限定なし

牛肉のランク付け
"A-5"、"B-5"とは肉の等級で、アルファベットの方は"A"が最高で肉の歩留まりを表し、数字の方は"5"が最高で、こちらは肉質を表しています。
飛騨牛の父安福＿和牛界にその名を残す伝説の銘牛、安福。安福は昭和55年4月1日に兵庫県美方郡で生まれた生粋の”但馬牛”です。昭和56年に岐阜の地に導入された、素晴らしい肉質の遺伝子を持つ伝説の銘牛が　『安福』　です。安福はたくさんの子孫を残し、今でも岐阜県下の雌牛8千頭のうち、約4割が安福の娘です。和牛史上にその名を残す銘牛　『安福』　は平成5年9月28日にこの世を去り、肉用牛試験場内の丘の上で永遠の眠りにつきました。安福のDNAが極上の飛騨牛の秘密ともいえます。

『こまくら』とは
前すねの部位「こまくら」です。人の腕に例えると二の腕の「ちからこぶ」にあたる部分になります。薄い筋膜が細かく肉を分け、程良いサシと豊富なゼラチンが魅力です。煮込み料理に一押しの素材です。

『千本スジ』とは
牛のふくらはぎ、アキレス腱の上の部分です。千本スジはスジがたくさん入った赤身で、コリコリとした軟骨みたいな食感と赤身肉の味わいがあります。一頭の牛からわずかな量しか確保できない稀少部位です。国産和牛の千本スジは一頭に500ｇしか取れないといわれております。

【古里精肉店】所在地　岐阜県飛騨市古川町壱之町5-11

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飛騨牛のほほ肉（2枚1組で900g以上）※冷凍

4,305円

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